High Protein Quinoasalat

mit frischem Gemüse und Tomaten-Olivenöl-Dressing
>> perfekte Grillbeilage

Portionen

4

Dauer:

10 min

Kcal:

155

Protein:

7g

Zutaten:

  • 80 g weißer Quinoa
  • 145 g Zucchini
  • 150 g Paprika (rot)
  • 150 g Gurke
  • 25 g Frühlingszwiebel
  • 100g frische Tomate
  • 15g frische Petersilie

Dressing:

  • 35g veprosa italienische Tomate
  • 100 ml Wasser
  • 20 ml frischer Zitronensaft
  • 6 ml natives Olivenöl
  • 6 ml Leinöl
  • 20 ml Weißweinessig 
  • Salz & Pfeffer

Schritt-für-Schritt Anleitung

Schritt 1:

Quinoa kochen und abkühlen lassen. Währenddessen Gurke, Zucchini, Paprika, Tomate und Frühlingszwiebel in kleine Quadrate schneiden.

Schritt 2:
Das Rohkostgemüse mit dem kalten Quinoa in einer Salatschüssel vermengen. 
Schritt 3:

 

Für das Dressing 35g Veprosa italienische Tomate mit 100ml kaltem Wasser verrühren und über den Salat geben. Dann noch Zitronensaft, Weißweinessig, Oliven- und Leinöl sowie Salz und Pfeffer hinzugeben. Am besten den Salat nochmals 1-2 Stunden kaltstellen. 

Guten Appetit!

 

Nährwertangaben pro Portion (1/4)

155 kcal

Fett: 5g   | Kohlenhydrate: 21g   | Protein: 7g

Protein pro Portion

Nährstoffverteilung

  • Fett 28% 28%
  • Kohlenhydrate 54% 54%
  • Protein 18% 18%

Meinungen aus der Community

„Hier könnte deine Erfahrung stehen.“

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