Schritt 1:

Deckel der Paprikas abschneiden und entkernen. 75g Couscous mit 150ml kochendem Wasser übergießen und kurz stehen lassen. Dann 25g veprosa, 100ml Wasser und 2EL Tomatenmark verrühren, nach Geschmack mit Salz & Pfeffer abschmecken und unter den Couscous heben.

Schritt 2:

1/2 Zwiebel in 5ml Olivenöl andünsten und das vegane Hackfleisch dazugeben. Parallel 25g veprosa mit 100ml Wasser verrühren und in die Pfanne dazugeben.  

Schritt 3:

Paprikas mit Tomatenhack und Tomatencouscous befüllen und bei 200°C Umluft für 20-25 Minuten im Ofen backen. Optional können die Paprikas mit Reibekäse überbacken werden.

Guten Appetit!